无油蛋白核桃酥饼—无油高蛋白

作者： 萨巴厨房

将蛋白打发后烤制的饼干，不添加传统的奶油和黄油，更加健康低脂，而且能满足口腹之欲。再加入核桃仁这类坚果，口感丰富，酥脆香浓，还能补充营养和能量。

用料

• 核桃碎 50g
• 鸡蛋清 50g
• 细砂糖 20g
• 低筋面粉 25g
• 白醋 少许

无油蛋白核桃酥饼—无油高蛋白的做法步骤

步骤 1

鸡蛋清用打蛋器打至变白发泡，滴入少许白醋。

步骤 2

分三次向打发的蛋白中加入细砂糖，打至蛋白成稍具硬挺的霜状。

步骤 3

筛入低筋面粉和核桃碎，用刮刀轻轻拌成均匀的面糊。

步骤 4

用汤匙取20克左右的面糊，直接倒在烤盘上，聚拢成圆饼形状。

步骤 5

烤箱预热至150℃，将烤盘放于中层，烤30分钟，调温至120℃继续烤20分钟。关火后用烤箱余温闷20分钟即可。

无油蛋白核桃酥饼—无油高蛋白的小贴士

饼干凉透后密封保存，否则容易受潮变软。 配方中不含油分和奶油制品，但口感松脆，蛋白和核桃的营养也很丰富。 蛋白霜内加入白醋是为了中和蛋腥味，因此一两滴白醋即可，也可以用柠檬汁替代。

菜谱创建时间：2020-03-09 13:08:08