生酮仿能量棒

作者： 俊伢手作

3月8日 试验记录配方实验记录配方， 下面配方成品比例有一点小问题。 需要完善。吃起来没问题。 主要原料是以下原料组成。 完善后会上具体步骤 3月9日 想要一种冷藏时是巧克力口感。室温是饼干口感。这样才接近能量棒。 一时半会估计不会更。（哭笑脸） 3月10日 感谢我们Q群的技术顾问：锥小锤。提供了具体思路。配方有了进一步更新。等我试过后在更新步骤。 手工巧克力链接 http://www.xiachufang.com/recipe/103777640/ 3月11日 暂不推荐白巧克力，我还没玩转 有会的加我们q群：562267059 请求指导。 比例是差不多了。感觉制作工艺肯定没这么简单。口感还是有差异。 我想把他们做成饼干在试试口感。 冷冻过的亚麻籽仿凤梨酥皮子莫名的有点像主体的口感。 能量棒上面冷加工食品好像有点误导性

用料

• 内部主体：
• 乳清蛋白粉80% 20克
• 中链甘油三酯MCT粉 20克
• 酸奶粉 20克
• 椰浆粉 6克
• 赤藓糖醇 5克
• 抗性精糊 5克
• 可可脂/椰子油 20克
• 白巧克力涂层：
• 可可脂 50克
• 酸奶粉 25克
• 赤藓糖醇 10克
• 黑巧克力涂层：
• 可可脂 50
• 可可液块 25
• 可可粉 5克
• 淡奶油 12克
• 赤藓糖醇 15克
• 工具：
• 压缩成型模具

生酮仿能量棒的做法步骤

步骤 1

称重可可脂。 隔水融化可可脂或者固态椰子油 有微波炉直接微波加热几分钟

步骤 2

在可可脂盆里分别称重几种粉类和代糖 拌匀它们，多拌会

步骤 3

凤梨酥模具，准备。 灌入。灌满。准备压。。

步骤 4

压平它们

步骤 5

脱模具。我这儿有凹凸不平的。可以用压推的模具沾一点蛋白粉压模，表面就会很平整。 冷冻30分钟。冷冻。 这个空隙。做巧克力酱。

步骤 6

有一个专门的可可脂制作巧克力的配方。 这里不详细介绍了。

步骤 7

放进去滚一圈。用筷子夹子啥的拿出来。 放一个平盘容器上进冰箱冷藏。

步骤 8

巧克力调温我还不太会。裹的不咋好看。自己吃是可以的。

步骤 9

淋巧克力。凹凸不平

步骤 10

咬开，巧克力有点厚。

菜谱创建时间：2020-03-09 12:54:25