灵魂酱驴肉蛋炒饭~剩饭法宝

作者： shadow的厨房

少年的午餐~家有少年，无肉不欢。 剩饭法宝。

用料

• 鸡蛋 1个半
• 胡萝卜 半根
• 鲜豌豆（一把） 约50克
• 酱驴肉（灵魂所在） 100克
• 米饭 1碗
• 盐 约3克
• 油（喜清淡，只用了一茶匙） 两茶匙
• 水 约3茶匙

灵魂酱驴肉蛋炒饭~剩饭法宝的做法步骤

步骤 1

备料。 胡萝卜去皮洗净切丁；豌豆洗净；酱驴肉切丁（灵魂所在，可以用酱牛肉、酱肘子代替）🥰。鸡蛋加少许盐搅拌均匀，这里之所以是一个半鸡蛋，是因为蛋白贡献给面包了~😛

步骤 2

炒熟菜丁。 热锅下油，倒入三丁，翻炒均匀后加一小勺盐，注意不要放多了，大概1.5克即可。因为驴肉是酱过有盐味的，只是给🥕丁和豌豆补充盐味而已。

步骤 3

翻炒均匀后加水将胡萝卜🥕和豌豆煮软，同时酱驴肉的味道也能融入汤汁。

步骤 4

下米饭🍚。 汤汁快要收干的时候，倒入米饭。并用锅铲摁散，翻炒均匀。这一步的米饭🍚可以提前用勺打散。

步骤 5

倒入鸡蛋液。 材料太多了鸡蛋犹如石沉大海呀。翻炒。 🐴🐴🐴这时候会发现驴肉有些掉渣了，别担心，驴肉有细丝正是灵魂所在，吃的时候满满的肉香味，棒极了~👍

步骤 6

盛盘上桌~少年的灵魂午餐~每一口都有满满的驴肉香味，还有胡萝卜和青豆的口感，不柴不腻，咸淡适宜~几乎没有看到油，健康又美味，秒光！

灵魂酱驴肉蛋炒饭~剩饭法宝的小贴士

酱驴肉、酱牛肉、酱肉、酱肘子等等，都可以作为这道菜的主角。 油不要多，油腻腻的会严重影响炒饭的口感。为什么驴肉火烧好吃，就是因为精瘦不腻。

菜谱创建时间：2020-03-09 12:31:21