老妈秘诀爆炒猪肝

作者： 甜甜橙子麻麻

用料

• 猪肝 300克
• 姜 4片
• 青椒 4个
• 料酒 1小勺
• 大蒜 4瓣
• 生抽 半勺
• 老抽 1/4勺
• 盐 少许
• 淀粉 1小勺
• 蚝油 1/4勺

老妈秘诀爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

老妈秘籍清洗猪肝，用白糖抓匀猪肝，在清水下边抓揉边冲洗，直到洗出来的水边成清水，猪肝就洗好了，绝对没有异味

步骤 2

腌制猪肝，先倒料酒和适量生抽用手揉抓直到看不到水，这样可以很好的入味。然后加入淀粉，揉匀。腌制15分钟。然后制作调味汁，半勺生抽，1/4勺老抽，1/4勺蚝油，1/4勺白糖倒入小碗中搅拌均匀，备用。

步骤 3

热锅冷油，油热倒猪肝，翻炒变色起锅

步骤 4

加入葱、姜、蒜翻炒出香，加入青椒翻炒断生。

步骤 5

倒入猪肝，调味汁调味翻炒

步骤 6

关键一步来了，适量醋沿锅边一圈，瞬间整个厨房飘香，一盘热腾腾的爆炒猪肝鲜嫩出锅。

老妈秘诀爆炒猪肝的小贴士

细节1、清洗猪肝，加糖边揉边冲洗 细节2、锅边醋增香效果明显

菜谱创建时间：2020-03-09 12:15:05