慕斯

作者： 花华哗桦

想吃甜的了，做个酸奶慕斯蛋糕吧。

用料

• 慕斯底一：6吋蛋糕底
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 40克
• 慕斯底二：消化饼干底
• 消化饼干 150克
• 黄油 75克
• 慕斯：
• 吉利丁片 10克
• 饮用水 35克
• 酸奶 200克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 20克

慕斯的做法步骤

步骤 1

先做个蛋糕慕斯底，烤箱预热160 ℃。

步骤 2

主锅插入蝴蝶棒，放入鸡蛋和糖 10min/37 ℃/速度4打发。

步骤 3

面粉过筛倒入，5S/速度3混合

步骤 4

倒入6吋模具

步骤 5

放入已预热的烤箱下层160 ℃/25min，倒扣晾凉脱模，将蛋糕表面切去，分成两片。

步骤 6

吉利丁片放饮用水中泡软，隔热水融化，倒入酸奶中拌匀。

步骤 7

主锅插上蝴蝶棒，放入淡奶油和糖，10S/速度4打发，再18S/速度3，快速倒入酸奶液。

步骤 8

一片蛋糕放6吋模具，倒入一半酸奶慕斯液，再放上一片蛋糕，将剩下的酸奶慕斯液全部倒入，放冰箱冷藏4h，开吃。

步骤 9

如果用饼干底，更简单，把消化饼干和黄油放入主锅，15s/速度7打碎，倒入6吋蛋糕模，压实，放入冰箱冷藏，调好慕斯液倒入，冰箱冷藏即可。

菜谱创建时间：2020-03-09 11:55:42