意想不到的下饭伴侣【肉末烧粉条】

作者： 甜淡小厨

肉末烧粉丝，在菜单上的名字大多叫“蚂蚁上树”。我喜欢这个味道，但更喜欢粉条的口感，加上这个小动物算不上能引起食欲的一种，就更愿意叫它最朴素直白的名字。只是这样一来，本是一道四川的常见菜，就添了点儿北方的感觉

用料

• 红薯粉条80g
• 猪肉末
• 大蒜
• 姜
• 小红椒
• 葱
• 油
• 盐
• 料酒
• 淀粉
• 生抽
• 老抽
• 郫县豆瓣酱

意想不到的下饭伴侣【肉末烧粉条】的做法步骤

步骤 1

提前泡发粉条 沥干水分备用

步骤 2

葱姜蒜切碎 小红椒切成圈

步骤 3

在肉末里放料酒、生抽、淀粉 抓匀 腌10-15分钟

步骤 4

烧热炒锅 放2汤匙食用油 把肉末炒至变色 盛出备用

步骤 5

在底油中加1茶匙豆瓣酱、葱姜蒜末 炒出香味

步骤 6

放入粉条 加1茶匙生抽、1/2茶匙老抽、50ml水 炒匀

步骤 7

倒入肉末 大火煮开后 转小火 盖锅盖炖3分钟左右 不时翻动一下，防止糊锅

步骤 8

至汤汁马上收干时 关火 加一点点白胡椒粉 按口味加盐 炒匀

步骤 9

再撒点葱花即可

意想不到的下饭伴侣【肉末烧粉条】的小贴士

给自己做，放肉末我很大方，常常做出来是一半粉条一半肉末，吃着非常过瘾。烧出来后，粉条里肉香满满，不用放鸡精、味精也是鲜美的。

菜谱创建时间：2020-03-09 11:29:06