血糯米糍粑（大米小米皆可）焦糯😍【无糖少油】教你消耗家里的粮食和豆豆

作者： Rose家厨娘

宅在家里是不是无聊了？是不是想好好处理下家里的各种存货？ 前几天在微博上被安利了一家的杂粮，买过一次觉得质量不错，这次多买了几种，包括血糯米，不想单单拿来煮粥做饭，就想试着自己做做糍粑。 这个方法效果很好操作又简单，我后来还拿其他粮食比如大米小米什么的试了下也是可以的，没有糯米也没关系，而且不加任何糖也好吃，冷藏冷冻都方便，强烈推荐👍用电饼铛加热一下，外焦里糯💋，非常推荐替代一部分主食！ 好啦（￢㉨￢）咱们开始制作吧～～

用料

• 血糯米 看饭量～😄
• 其他粮食 大米，小米，糯米等
• 杂豆类 黄豆，绿豆，红小豆，黑豆等 😃 注意饮食养生！
• 食用油 少量（有小油刷更方便）
• 整形用具 手套或保鲜袋，保鲜膜皆可
• 加热用具 蒸锅，电饼铛/平底锅/炒锅

血糯米糍粑（大米小米皆可）焦糯😍【无糖少油】教你消耗家里的粮食和豆豆的做法步骤

步骤 1

提前一晚把血糯米或其他粮食、杂豆类洗干净，用清水隔夜浸泡。 提示：天热建议冰箱冷藏，室温浸泡注意换水。

步骤 2

泡好后放在纱布或碗里，蒸半小时左右（用筷子夹几粒到手里，可以用手指揉碎即可），可以根据需要适当延长时间。

步骤 3

擀面杖一端抹油，大力砸捣至温度降下来。（不管它哭得多凶，砸就是了🌚） 然后带手套（或套一个塑料袋，一段保鲜膜，防止粘手） 把粮食放在抹少许油的案板上像揉面团一样反复用力揉搓。

步骤 4

揉到后面会很有粘性，如图，再用你的小拳拳怼它！不要客气(≧∇≦)！ 直到像图中这样可以整团提起来。

步骤 5

把粮食分成小圆饼，把砸碎的杂豆类取少量揉进去。 口感更丰富，也更有营养😁

步骤 6

因为捶捣粮食产生的粘性，豆类很好揉进去的，动作稍微快些，粮食变凉后会发硬。

步骤 7

嘻嘻，揉好啦！当下做好的是可以直接吃的，凉了复蒸，不过我个人更喜欢用下面的方法加热一下：

步骤 8

做好的可以冷藏或者冷冻，会变得很硬，给糍粑刷少许油，把正反面在电饼铛或者平底锅，炒锅里略煎一下，会形成锅巴一样的脆壳，但是里面软软糯糯的，特别好吃！一定要试试！

步骤 9

其实并不只有糯米可以做，蒸熟的大米小米捶打后都可以产生粘性，亲测(●✿∀✿●)有效，大家随意组合吧！是不是很好看？一次可以多做点存起来，随热随吃～（今天阳光真好(✪▽✪)）

步骤 10

开吃开吃！ 满满的粮食香气🤗🤗🤗

步骤 11

我买的是他家的血糯米，取需。😆

血糯米糍粑（大米小米皆可）焦糯😍【无糖少油】教你消耗家里的粮食和豆豆的小贴士

全程不要用太久，凉了后会不好揉～力气小的萌妹们，请家里的男劳力上吖！ 有什么建议意见欢迎交流！

菜谱创建时间：2020-03-09 11:26:51