鲍鱼鸡汤

作者： AlanZuo

用料

• 鸡 1只
• 鲍鱼 3只（视人数和大小而定）
• 干贝 4粒（根据大小而定）
• 陈皮 两片
• 姜 适量
• 干香菇 2朵
• 桂圆 适量

鲍鱼鸡汤的做法步骤

步骤 1

鸡的选择：公鸡壮阳补气，温补作用强，适合青壮年男性。不过是发物，过敏、牛皮癣的人不要吃。母鸡益气养血，健脾补虚。适合阴虚、气虚的人。特别对经期或产后的女性，还有补血的作用。比起公鸡，母鸡适合体质虚弱的老年人。最好选用童子鸡，容易吸收

步骤 2

熬制鸡汤应选用砂锅，而非铁锅。鸡肉切大块，过水2-3次。将鸡肉放入锅中，注入足够的水，大火煮沸，撇去浮沫。倒入少许白酒开盖煮三分钟，然后放入所有配料转小火加盖慢炖两小时

步骤 3

放入少许盐调味即可食用

鲍鱼鸡汤的小贴士

煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨

菜谱创建时间：2020-03-09 11:09:11