奶香小油条（早餐、新手适用）

作者： 妍妍家的美食日记

油条一直是我最爱的早餐之一， 可是早餐店的油条越来越不敢吃了， 有的油多次重复利用~ 有的含铝，掰开一闻，刺鼻的味道让人不敢下口…… 自己在家做，掰开里面是淡淡的奶香味， 放心吃~ 不过，毕竟是油炸食物，偶尔吃可以，不要经常吃~ 今天的第一盘，几乎都被儿子吃了， 真是口味相同的母子俩哈哈~ （别忘了在评论区分享啊，很希望看到大家的作品~）

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 150克
• 普通面粉 250克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 玉米油 15克
• 糖 5克
• 温水 50克

奶香小油条（早餐、新手适用）的做法步骤

步骤 1

将所有材料倒入盆中~ （水和牛奶最好温度40度左右，这样和面更柔软）

步骤 2

用筷子搅拌至如图状态。

步骤 3

手上粘面粉，整理面团，用拳头打压，力度适中不要太大或太小。两分钟后将面饼折叠，继续用拳头打压。如此重复3次以上，10分钟左右。

步骤 4

盖上保鲜膜，放在阳光下发酵1~2小时。

步骤 5

发至2倍，用手按下去，感觉柔软蓬松，且小洞基本不回缩就可以了。

步骤 6

取拳头大小一团面，用手整理成长方形。也可以用擀面仗轻轻擀一下，调整平度。

步骤 7

筷子沾水，在每片中间按一下。

步骤 8

两片叠放在一起，再用筷子压一下。 然后两端用手捏起来。

步骤 9

起锅放油烧热，筷子放进去周围起泡泡时就可以下油条了。

步骤 10

中火，用筷子不停翻，均匀上色。

步骤 11

油条膨胀起来~

步骤 12

装入盘中~

步骤 13

油条很蓬松~

步骤 14

儿子很喜欢~

奶香小油条（早餐、新手适用）的小贴士

不揉面，不用擀面杖用力擀，是为了保留面团中的气泡，这样做出来的油条蓬松度更好。

菜谱创建时间：2020-03-09 10:57:20