芒果酸奶慕斯蛋糕

作者： 宁妈私厨

这个芒果酸奶慕斯蛋糕是我家里剩下的材料做成的，随性发挥，但口感细腻，芒果味十足，甜度适中。

用料

• 芒果泥 420g（3斤左右）
• 奶油 280克只有这么多
• 自制酸奶 200克
• 白砂糖 60克
• 吉利丁片 20克4片
• 镜面
• 芒果泥 80克
• 凉开水 100克
• 吉利丁片 10克2片
• 苏打饼干（饼底） 100克做牛轧糖饼干剩下的
• 黄油 70克

芒果酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准确一小碗凉开水，放到冰箱冷藏，等水冷后放下剪碎的鱼丁片，泡软待用。准备工具，材料，称好，待用

步骤 2

做饼底，用料理机把饼干打碎或用保鲜袋装好饼干，用擀面杖压碎，准备一个小奶锅放下黄油，小火溶化后放下压碎的饼干，搅拌均匀，放进8寸戚风蛋糕模具，模具底要放上一张油纸，防沾，用汤匙把饼干压平压实，放到冰箱冷藏，待用。

步骤 3

芒果洗干净，以中间为主一分为三，去皮切成一粒粒，留一些做夹心，余下和酸奶放到料理机加糖一起打成泥，泡软的吉利丁片，滤干水份放到微波炉丁40秒，或在水温50度以下的热水溶化，溶解后的吉利丁片放进芒果泥料理机在打几下，待用。

步骤 4

用打蛋机打发淡奶油，打到淡奶油出现纹路即可，搅拌好的芒果泥分三次和打发好的淡奶油搅拌均匀。

步骤 5

取出冷藏的蛋糕底模具，把拌好的芒果慕斯先倒进三分之一，放进芒果粒，在把余下芒果慕斯全倒进模具，震几下模具，震出气泡后放进冰箱冷藏过夜。

步骤 6

镜面，吉利丁片处理方式跟之前一样，芒果泥、凉开水和溶化的吉利丁片搅拌均匀，倒进蛋糕面，放进冰箱冷藏一小时后即可。造型随你发挥。

菜谱创建时间：2020-03-09 10:16:23