一学就会的日式照烧鸡腿饭

作者： 毛厨娘的开心食验室

很多看似复杂繁琐的事情，其实做起来很简单！ 就像这道日式照烧鸡腿饭！ 作为吉野家的招牌之一，上学时对它爱不释口！总觉得有什么秘方可以做出如此好吃的菜肴！ 直到有一天，我在超市发现一瓶“照烧汁”的神奇调料，并废物利用地添加了有灵魂的白兰地酒，终于做成这碗绝世美颜+盖世美味的照烧鸡腿饭！ 肉质过油脱水后的诱人香气，伴着爽口开胃的美艳鲜蔬，以及浸着肉汁的弹牙越光米饭！整个人瞬间被味蕾的满足感占满！ 这道看似高大上，实则很亲民的照烧鸡腿饭，你也可以成功做出来哦！ 装扮成日式料理店的大厨，对着做好的照烧鸡腿饭，说一句：どうぞり （请慢用）！用美好的食物犒劳自己和心爱的人吧！❤️

用料

• 鸡腿 2只
• 胡萝卜 半根
• 西兰花 半朵
• 姜和蒜 少许
• 照烧汁 2勺
• 料酒 少许
• 白芝麻 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 花椒粉 少许

一学就会的日式照烧鸡腿饭的做法步骤

步骤 1

食材大合影！照烧汁可以自行调配：2勺老抽，1勺生抽，2勺蚝油，1勺蜂蜜，1勺米酒。鸡腿肉一定要带皮的，这次买成去皮的了，成品颜色没有带皮的好看！

步骤 2

姜和蒜切片，放入去骨鸡腿肉中，倒入照烧汁和料酒，腌制30分钟（也可隔夜腌制，更入味）。正好家里有白兰地，放了些，感觉做出来比料酒香气更浓郁！

步骤 3

腌制鸡肉时，清水加少许盐（可让蔬菜颜色更鲜艳），开锅后，焯1分钟蔬菜

步骤 4

腌制鸡肉时，把之前做好的杂粮饭放入石锅中，小火加热

步骤 5

油温中火时，放入蒜和姜，炒香

步骤 6

放入腌制好的鸡腿肉，两面煎制金黄（为了方便煎，可在鸡腿肉上划几刀）。喜欢吃鸡皮焦脆一些的，就多煎一会儿

步骤 7

加入照烧汁和腐乳，可提色，增加风味！如果想要颜色深些，可加一小勺老抽

步骤 8

加水炖制鸡肉至收汁，把做好的鸡肉切件

步骤 9

把焯好水的蔬菜摆盘，鸡肉放置好后，淋上炖鸡的汤汁，并撒上少许白芝麻！吃的时候，可以搭配日式味增汤，或在饭里加上日式腌姜！

菜谱创建时间：2020-03-09 09:55:25