雪花酥

作者： 叫我慧慧大人

用料

• 棉花糖 220克
• 饼干 170克
• 黄油 45克
• 奶粉 45克（另外还要准备一些撒表面用的）
• 坚果 60克
• 蔓越莓干 60克
• 方盘 1个
• PVC手套 1双
• 硅胶刮刀 1把

雪花酥的做法步骤

步骤 1

准备好方盘；

步骤 2

奶粉秤好；

步骤 3

棉花糖也秤好；

步骤 4

饼干秤好；

步骤 5

蔓越莓干秤好；

步骤 6

坚果秤好与蔓越莓混合；

步骤 7

饼干也混合在一起；

步骤 8

不粘锅开小火，放入黄油；

步骤 9

黄油完全融化；

步骤 10

倒入棉花糖；

步骤 11

不断地按压搅拌；

步骤 12

棉花糖完全融化后，关火；

步骤 13

倒入奶粉；

步骤 14

轻轻搅拌至奶粉融化；

步骤 15

倒入饼干，坚果和蔓越莓混合物；

步骤 16

混合搅拌，用手碰到不粘的时候，戴上PVC手套；

步骤 17

将雪花酥先揉均匀，然后不断地从中间往外掰开，这个时候会拉丝，可以让棉花糖包裹住所有材料；

步骤 18

方盘中撒上奶粉；

步骤 19

放入雪花酥整形；

步骤 20

上面一样撒上奶粉；

步骤 21

放凉之后脱模，砧板上撒上点奶粉，放上雪花酥；

步骤 22

先切成长条；

步骤 23

最后再切成小块；

步骤 24

放入盘子中；

步骤 25

最后再撒上薄薄一层奶粉就可以啦！

步骤 26

抹茶口味的就5克抹茶粉加40克奶粉混合，表面撒的也按这个比例调好就好了；

步骤 27

放在一起超级好看哈哈；

步骤 28

装进密封罐保存可以存放得久一点。

雪花酥的小贴士

1、这个材料的比例是经过多次实验最合适的比例，不过根据棉花糖的品牌干湿程度不同可以适当调整，天气的湿度也会影响雪花酥的软硬程度； 2、这里用的饼干是小葫芦饼干，比较小容易塑形，也尝试过小奇福饼干也可以成功不过感觉还是有点大不容易塑形，可以尝试其他饼干，但是一定要选硬一点的； 3、步骤17不能少，一定要让棉花糖完全包裹住干性材料，不然最后切会散掉； 4、做好的雪花酥如果吃不然就装进密封罐中保存，不用放冰箱； 5、想做其他口味的也可以尝试，就是去掉5克奶粉，替换成其他口味的粉。

菜谱创建时间：2020-03-09 09:44:25