大溪地香草曲奇

作者： Rachel的魔厨

对香草有着一种执念的爱，对小小的曲奇也有着不一样的情。装进小小的罐子，随包携带，随时可以哄自己开心。 并没有想到用玛捷斯的食物处理器部分做曲奇，可以如此轻松方便。

用料

• 黄油 200克
• 糖粉 88克
• 蛋液 40克
• 低粉 230克
• 香草荚 1/4根

大溪地香草曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油切成小小块，室温软化20分钟左右。

步骤 2

我用的大溪地香草荚，用马达加斯加的也可以哦。约1/4根，取出里面的籽儿。 （用过的空香草荚不要丢哦，可以用来泡朗姆酒。也可以用烘干机烘干，打磨成粉）

步骤 3

从auto降至速度9，时间只是个参考，黄油软化程度不同，时间也不同。1-3分钟，大家可以看状态，如果中途有黄油在边壁打不到，可以随时停下刮边壁。（反正透明的，随时观察状态）

步骤 4

如何判断打发好的黄油呢？1.颜色会微微发白，也就是说，跟起初的黄油想比，明显白亮不少。 2.用刮刀拍打黄油，有明显的噗噗噗的声音。 3.刮刀棒有力的去按打发后的黄油，并快速提起，有明显的鸡尾状。

步骤 5

继续在速度9，不停止的情况下，分3-4次倒入打散的蛋液，每次融合后加入下一次，全程约30-40秒，中途可开盖刮边壁。 （加入蛋液以均匀融合为准，不需要打过久）

步骤 6

加入低粉，速度降至4，10-20秒混合均匀即可。

步骤 7

混合后的状态，装入裱花袋。 裱花嘴可选择三能的7114/7115 裱花袋可以选择三能布裱花袋，可以反复使用的那种。

步骤 8

下次争取加个挤曲奇的视频。😘 烤箱预热170度 烘烤16分钟左右，在8分钟后将烤盘掉头。 （靠着外面的转去烤箱里面） 底部金黄色，基本就ok啦。 期待大家交作业哦

菜谱创建时间：2020-03-09 09:32:18