Biscuits（基础美式软饼）

作者： 小小小阿兔

美式松饼是经典的美式食物，熟练后制作简单快捷，而且不需要软化黄油，是早餐，下午茶的绝佳选择。松饼菜谱来自【sugar spun run】

用料

• 无盐黄油 43g
• 白砂糖 1/2大勺(5g)
• 盐 1/2小勺
• 普通面粉 120g
• 牛奶 100g
• 泡打粉 1/2大勺
• 【gravy】用料
• 牛奶 200g
• 面粉 1.5大勺
• 黄油 12g
• 盐 1/2小勺
• 黑胡椒粉 1/2小勺

Biscuits（基础美式软饼）的做法步骤

步骤 1

黄油直接从冰箱里拿出来切片再切成小方块

步骤 2

加入盐和糖 将泡打粉和面粉混合后筛入

步骤 3

用手把黄油小方块捏进面粉，搓一搓

步骤 4

变成粗玉米粒的样子，倒入牛奶，用刮刀翻拌至无干粉后立刻停止

步骤 5

砧板撒面粉，用刮刀辅助，把面团转移到砧板上，此时的面团很粘手，不过没关系，是正常现象

步骤 6

在面团表面撒足够的面粉，用手轻轻按压

步骤 7

然后像这样折叠

步骤 8

折叠后是这样的，此时将面团拿起，在下面继续撒面粉后继续操作

步骤 9

这时候可以先预热烤箱220℃12分钟，将折叠好的面团再给压平，反复上述操作6次，切记不要多揉

步骤 10

用沾了面粉的饼干切模(最好是圆形的)切出4片

步骤 11

剩下的可以用手稍微整形，摆在烤盘上，220度烤12分钟至表面金黄，配果酱或者gravy都可以

步骤 12

下面我们来做gravy，很简单，所有材料放入奶锅，开中小火加热

步骤 13

不停搅拌

步骤 14

直到变成你喜欢的浓稠度，关火

步骤 15

将做好的gravy倒在松饼上

步骤 16

黄油的醇香配上gravy的奶香伴随着黑胡椒的香味，一口下去，灵魂得到了升华

菜谱创建时间：2020-03-09 09:29:16