炸鲜奶

作者： 水果拼盘勤劳蜜蜂

我家孩子小时候就喜欢吃炸鲜奶，原来姥姥家小区门口有家店卖炸鲜奶～吃了感觉不错。现在孩子大了，对甜食也不太喜欢了。家里还有两盒牛奶，除了自制酸奶还能做什么美食呢？炸鲜奶吧～挑战一下自己的技术……

用料

• 牛奶 500克
• 玉米淀粉 50克
• 面包糠 50克
• 鸡蛋 1个
• 糖 50克
• 低筋面粉 50克

炸鲜奶的做法步骤

步骤 1

称出50克白糖，这么多我觉得可以了，甜度依个人喜好，您决定哈～

步骤 2

玉米淀粉、白糖一起倒入牛奶中先搅拌均匀再开小火，一定是小火，这一点很重要！千万不要先到牛奶就开🔥，后来再加入淀粉，那样会结疙瘩，炒不成团。

步骤 3

找一个容器提前刷上一层油～牛奶炒到变成粘稠的面糊，像稠稠的酸奶一样了就可以了。然后倒入容器中……面糊很稠，装好后放在台面上轻轻震动几下排出里面的空气。自然放凉后放入冷藏室两个小时。

步骤 4

取出切条，粘干面粉裹蛋液再沾面包糠入约三成热油温下锅炸，记住小火慢炸，否则里面不熟～炸制鲜奶变轻，外皮金黄即可捞出！

炸鲜奶的小贴士

1.淀粉可以用玉米淀粉，我家里有小麦淀粉（就是澄粉）就直接用了，口感一样好。 2.没有面包糠可以用饼干或者雪饼、鲜贝代替，前提是一定把他们弄碎。

菜谱创建时间：2020-03-09 05:22:44