🐙章鱼小丸子🍡(实战总结篇)

作者： 蘑菇爱小姨

看了n多篇教程，实验了n多遍，终于研究出了最适合的用料和用量，以下配料是正好做20个的量，因为我家锅就是20个坑，当下午茶的话一个人吃六个左右就差不多了，当饭吃就十个以上吧

用料

• 章鱼 6只
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 2个
• 水 200ml
• 沙拉酱 随心
• 照烧汁 随心
• 芥末 随心
• 牙签 两根
• 生抽 1勺
• 木鱼花 1把（非必要）
• 包菜 两片(非必要)
• 海苔 2片（非必要）
• 洋葱 1片（非必要）

🐙章鱼小丸子🍡(实战总结篇)的做法步骤

步骤 1

面粉 鸡蛋 水 搅搅搅

步骤 2

搅成这个熊样，再放勺生抽

步骤 3

盒马买的小章鱼，水开后煮三分钟，买不到的亲们也可以买鱿鱼，墨鱼仔，口味都一样，亲测有效

步骤 4

两片包菜切碎，洋葱切碎

步骤 5

海带片剪碎或者细条，照烧汁加芥末拌一下，放入塑料袋里剪个小小的口方便最后挤汁用

步骤 6

刷油，倒面汁，八分满就行

步骤 7

洒肉肉和菜菜们，洒偏了不要紧，往坑里塞，没有细签的亲们拿牙签搞就行，注意别烫手，不要妄想用叉子搞，根本不好使！

步骤 8

两支牙签可以很灵活的将它们转动起来，90度，马上在空缺的一侧补面汁，补完迅速再转90度，迅速，顺便把洒出来的面汁菜菜都往里面塞，大胆的塞

步骤 9

多转几圈成金黄色就好了

步骤 10

装盘，挤照烧加芥末汁，沙拉，海苔碎，木鱼花

步骤 11

补一个自己装盘吃的，上一盒装好送亲朋好友

🐙章鱼小丸子🍡(实战总结篇)的小贴士

建议新手先做一两个试试，成功了再批量做，但也不建议整锅一起做，因为补完面汁翻转的时候需要快一些，还要拼命往坑里塞那些洒出来菜菜和面汁，会手忙脚乱…… 为什么补面汁翻转要快？因为等新加的面汁凝固后再转的话，你会尴尬的发现，缺了个口……然后你需要继续补面汁，最后这个丸子就变成了一个实心丸子，一口咬下去像吃个了馒头……

菜谱创建时间：2020-03-09 01:57:59