瀑汁桑椹包

作者： 稻草人_df2r

正是桑椹采摘的好季节，也因为疫情，桑椹比去年便宜很好，熬了很多桑椹酱，装瓶子很漂亮，想着做包子应该不错，于是有了桑椹包

用料

• 桑葚酱 一小瓶
• 白糖 20克
• 普通面粉 160克
• 干酵母粉 2克
• 白醋 3克
• 猪油/玉米油 15克
• 面种 300克
• 面种：
• 普通面粉 150克
• 水 150克
• 干酵母粉 3克

瀑汁桑椹包的做法步骤

步骤 1

先做面种，把面种的面粉、干酵母粉倒到盆里，水慢慢倒入，拿双筷子慢慢搅拌均匀，用保鲜膜或盖子，盖好，室温放置8个小时以上就是这样子了

步骤 2

8小时后加上，面粉，干酵母粉，糖，白醋揉用团后加上油，然后就用力揉，有厨师机用厨师机，有面包机用面包机，都没有就用手揉，揉到光滑面团

步骤 3

分成10小份，每份用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮，包上桑椹酱，包口朝下，措圆

步骤 4

冷水上蒸锅，盖上盖子，发酵20分钟，20分钟后开大火，上蒸汽后12分钟，关火闷3分钟，开锅

步骤 5

组织细腻，爆汁，颜色漂亮

瀑汁桑椹包的小贴士

加醋是为了增白，不加也行 其实什么面粉都行

菜谱创建时间：2020-03-09 00:10:12