清新抹茶吐司

作者： dahai学厨

最近很喜欢拿吐司片烤成酥脆的口感。吐司还是自己做的好吃，虽然等待的时间会有点久，所以我都是一次多做点。面包吃不完可以放冷冻，想吃的时候用烤箱低温烤10分钟。想把它烤脆抹上黄油或蜂蜜180度10分钟。

用料

• 高筋面粉 290克
• 全麦面包 30克
• 牛奶 220克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 细砂糖 30克
• 抹茶 8克
• 黄油 30克
• 其他材料
• 鸡蛋 1个
• 培根 适量
• 芝士碎 适量片
• 黑胡椒粉 适量

清新抹茶吐司的做法步骤

步骤 1

除酵母和黄油外的材料，由湿到干放入揉面桶，厨师机2档6分钟后，加酵母2档2分钟，加黄油2档5分钟转3档6分钟。

步骤 2

面团揉好后，非常柔软，轻松拉出手套膜。

步骤 3

放在阳光下发酵一小时，天气温度低的话，可以隔温水发酵，不过要换水。

步骤 4

发酵好后的面团，会膨胀2~3倍。用手指戳它不回弹。

步骤 5

将面团分3等份，醒面15分钟后，整形放模具。第二次发酵一小时，建议放密封的空间（如烤箱或微波里）。

步骤 6

发酵好后铺满模具。烤箱预热后，中下层150度35分钟。

步骤 7

冷却后，用齿牙到切片。

步骤 8

那两片吐司片，先刷蛋液，加培根或火腿肠，加芝士碎。

步骤 9

烤箱中层180度10分钟，取出后撒点黑胡椒粉，挤点番茄酱，吐司吃得来嘎吱嘎吱脆，十分美味，每天吃它都不嫌腻。还可以夹蛋片、青菜做成三明治。

清新抹茶吐司的小贴士

抹茶粉可以用紫薯粉、红曲粉、奶粉替代，每种都不一样的味道。全麦粉可以用高筋替代。

菜谱创建时间：2020-03-08 23:18:55