肥而不腻的红烧肉

作者： 最喜红烧肉

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 20粒
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 黄酒 5勺
• 八角 2个
• 香叶 4片
• 花椒 20粒
• 葱段 2段
• 姜 4片
• 盐 适量

肥而不腻的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切2cm见方

步骤 2

五花肉冷水下锅加黄酒煮出血沫，煮好冷水洗净备用。

步骤 3

锅内少许油加冰糖炒糖色冒泡切呈红褐色

步骤 4

放入焯好的五花肉，翻炒上色，加葱姜八角香叶花椒粒，炒香加2勺生抽。

步骤 5

翻炒上色后加入烧好的水漫过五花肉，大火煮开，加一勺盐，加老抽调色。撇撇沫子。小火慢炖45分钟。

步骤 6

大火收汁在家一勺盐。

肥而不腻的红烧肉的小贴士

炖肉的时候可以加少许白胡椒粉去腥，加水一定加热水。

菜谱创建时间：2020-03-08 23:09:53