肉松蛋糕卷

作者： yhlook

淡淡的香葱味，吃到嘴里软软的。自方子怎么卷都不裂。

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁 几滴
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 小葱 2根

肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

倒入50g牛奶，然后➕10g糖，搅拌至糖溶化，➕50g玉米油，搅拌均匀，再➕60g低粉，拌匀后取5个鸡蛋，将蛋黄和蛋白分离，蛋黄➕入搅拌好的低粉里拌匀。

步骤 2

蛋清和蛋黄分开。

步骤 3

搅拌好的蛋黄液

步骤 4

蛋白液中滴几滴柠檬汁，打发蛋白，将50g糖分3次加入蛋白液，蛋白打至8分就可以了，打的太硬蛋糕会裂。蛋白打好后，将3分之一加入蛋黄液，翻拌均匀，然后将蛋黄液全倒入剩余的蛋白液中，翻拌均匀后倒入烤盘中，烤盘中铺入油纸。

步骤 5

用刮刀推平，然后再震几下将气泡震出来，撒上葱花和肉松。

步骤 6

烤箱170度预热5分钟，然后上下170度，放入烤箱中层。

步骤 7

烤好后晾一会，上面铺一层油纸，翻过来将原来垫蛋糕下面的油纸撕掉。

步骤 8

铺上沙拉，放点肉松卷起来。

步骤 9

卷好后将两头切除。

步骤 10

切成小块

步骤 11

完成

菜谱创建时间：2020-03-08 22:53:23