红烧鸡肉

作者： 我爱厨房喵喵喵

红烧鸡肉有酱烧和炒糖色两种烧法（我只会这两种🤭） 今天做的是糖色红烧！ 这个菜最关键的是炒糖色，我直接说步骤。 1.鸡肉焯水去沫备用。其他材料如下备好。 西葫芦削小块。杭椒，蒜苗切成断最后放。 2.锅热下冷油，油热后加白糖（其实冰糖更好，冰糖要拍碎，嫌麻烦用了白糖），中小火慢熬，火大容易失败！熬到糖全部溶化，锅内小泡变大泡的时候，迅速加入50克沸水（约1/3碗，比油要少），搅匀后倒入鸡肉翻炒，这时火别太大，新手容易手忙脚乱。 3.翻炒到鸡肉上色了，把姜，蒜瓣，干辣椒，桂皮，八角，香叶，香菇加入，加生抽，料酒，一碗水，烧开小火慢炖20分钟（如果是老公鸡时间加倍），锅内水不够可以再适量添加。倒数五分钟的时候放西葫芦。 4.加盐，鸡精，胡椒粉调味，倒入切好的蒜苗和杭椒，翻匀大火收汁出锅！

用料

• 鸡肉 500克
• 西葫芦 1个
• 蒜苗 4根
• 杭椒 2个
• 姜 5片
• 干辣椒 4个
• 蒜瓣 4瓣
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 香菇 4朵
• 白糖 20克
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 5克
• 鸡精 3克
• 黑胡椒 2克

红烧鸡肉的做法步骤

步骤 1

焦糖色看着就很有食欲

步骤 2

美味诱人

步骤 3

香香香～

步骤 4

小馋猫们动手做吧

步骤 5

😋

步骤 6

✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻

菜谱创建时间：2020-03-08 22:50:06