不靠谱的汉堡扒食谱

作者： 油油_W

上一次做汉堡扒已经久到忘记了，四舍五入这次是第一次做汉堡扒，调味分量全靠手感，记录一下，下次也不知道什么时候会做了。

用料

• 汉堡扒材料
• 牛绞肉 300克
• 洋葱 1个
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 少许
• 现磨黑椒粉 少许
• 盐 适量
• 调味汁材料
• 糖 适量
• 番茄酱 适量
• 生抽 适量
• 水淀粉 适量

不靠谱的汉堡扒食谱的做法步骤

步骤 1

洋葱切粒，越小越好，太大汉堡扒容易散架，拿1/3洋葱粒用油煸至金黄色，放凉待用。

步骤 2

最好用超市直接一包买回来的澳洲牛绞肉，牛肉味比较香。牛肉加1/3生洋葱粒、1/3熟洋葱粒、面包糠、牛奶、鸡蛋、盐，不断搅拌不断搅拌，直到自己觉得可以了。

步骤 3

包好保鲜膜放冰箱一小时（我也不知道为什么）。

步骤 4

煎牛扒前先做酱汁，虽然要多洗一个锅，但可以酱汁熬好牛扒都放凉了。黄油或者花生油炒香剩下的洋葱，加番茄酱，生抽，糖，水，按自己的爱好调整味道，最后加水淀粉调整浓稠。或者直接加超市买的烧烤汁，猪扒汁什么的，酱汁煮好后小火保温。

步骤 5

为免手忙脚乱，建议全部牛肉弄成汉堡扒形状后再一起下锅煎。拿起适当的牛肉左右手互相抛直到牛肉变成一块一块的形状（动作参考cooking mama）。大锅烧至油有烟马上放牛肉，然后调小火，用勺子把牛肉中心稍微压凹一点，这样容易熟，但其实我觉得不压也可以，压了汉堡扒更容易松散。煎到自己觉得差不多了就翻面，再差不多就起锅，我怕焦，用小火煎了超级久，这样肉汁会干，别学我。

步骤 6

最后用盐水烫点蔬菜，荤素搭配，吃饭不累。开吃！

菜谱创建时间：2020-03-08 22:47:21