鲜甜美味的油焖春笋

作者： 用弱

春日里的南方，幽静的竹林生机萌动，春笋是大自然无私的馈赠。但笋这道菜如果功力不够，吃起来会有涩味。油焖春笋是杭州人的最爱，香甜可口，春日怎能不叫人想念。

用料

• 春笋 1根
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 少许
• 糖 少许
• 葱 切段

鲜甜美味的油焖春笋的做法步骤

步骤 1

取一根鲜笋，用刀从中间划开。

步骤 2

沿着开口处，扒开笋衣，这样剥笋快捷又剥地干净。

步骤 3

笋衣剥干净后，将鲜笋切成这样三厘米长度的段。

步骤 4

再拿一小段笋，竖切成厚厚的一片片。

步骤 5

切好后的笋是这个样子的。

步骤 6

1、两勺生抽（调味）一勺老抽（调色）； 2、盐少许，碎冰糖数颗（可根据自己口味 调整用量）； 3、葱切段。

步骤 7

锅烧热，放油少许，加入糖和盐翻炒至糖融化。这里用文火就够了。

步骤 8

倒入切好的鲜笋，翻炒，至色泽均匀。

步骤 9

倒入准备好的生抽和老抽。

步骤 10

继续翻炒至色泽均匀。

步骤 11

加半碗水，水位差一点没过笋。

步骤 12

加锅盖，中火闷煮。

步骤 13

待汤汁收拢后，撒入葱段。

步骤 14

起锅，装盘。一盘美味可口的油焖春笋便完成了，尝一口，鲜甜松脆，美不胜收啊～～～

鲜甜美味的油焖春笋的小贴士

1、有些口感敏感的朋友，可以把笋先放锅里焯一下水，去涩味； 2、糖的用量可以根据个人口味来调整； 3、油锅下糖和盐时，火不可太大，火过大糖容易焦掉。

菜谱创建时间：2020-03-08 22:46:04