草莓甜心塔

作者： 滟滟私厨

用料

• 草莓酱
• 草莓 300克
• 白糖 300克
• 柠檬 半个
• 香草酱
• 白糖 40克
• 牛奶 200克
• 蛋黄 4个
• 玉米淀粉 20克
• 黄油 20克
• 塔皮
• 低筋面粉 100克
• 盐 2克
• 黄油 60克
• 杏仁粉 8克
• 糖粉 40克
• 蛋黄 1个
• 开心果奶油
• 白砂糖 20克
• 黄油 20克
• 全蛋液 20克
• 杏仁粉 5克
• 开心果碎 20克

草莓甜心塔的做法步骤

步骤 1

首先我们来做草莓酱

步骤 2

准备材料

步骤 3

草莓洗净切丁

步骤 4

火力调节中火，电磁炉800-1000

步骤 5

加入白砂糖

步骤 6

边加热边搅拌

步骤 7

大概1小时

步骤 8

挤入一点柠檬汁

步骤 9

搅拌均匀备用

步骤 10

香草酱

步骤 11

准备材料

步骤 12

先将白砂糖，玉米淀粉，蛋黄混合均匀

步骤 13

中火加热牛奶至沸腾

步骤 14

将加热好的牛奶倒入蛋黄糊中，注意慢慢倒入，一遍倒一遍搅拌

步骤 15

稍微冷却后加入黄油，搅拌均匀

步骤 16

加入相伴精华搅拌均匀即可

步骤 17

塔皮

步骤 18

准备材料

步骤 19

黄油室内软化，打至发白

步骤 20

加入低粉，杏仁粉搅拌均匀

步骤 21

搅拌均匀的面团，放入冰箱冷藏一小时

步骤 22

取出面团

步骤 23

擀面杖擀成3㎜厚的面皮

步骤 24

放入冰箱冷冻定型

步骤 25

再准备3㎝宽的塔皮作为塔身预热烤箱

步骤 26

用叉子在塔底戳出小洞，防止底部突出

步骤 27

涂抹一层准备好的开心果奶油酱 注：开心果奶油酱，视频被我不小心删了，找不回来了，下面我有发步骤！

步骤 28

放入烤箱上下火170度，30分钟，取出冷却即可

步骤 29

开心果奶油

步骤 30

准备材料

步骤 31

黄油加糖打至发白，加入蛋液搅拌均匀，加入杏仁粉开心果碎（小颗粒可用辅食机打碎）搅拌成糊状

步骤 32

组装

步骤 33

烤好的塔底上抹一层草莓酱

步骤 34

抹均匀

步骤 35

挤一层香草酱，

步骤 36

用刮刀抹平

步骤 37

根据个人喜好草莓一切为二，作为装饰，

步骤 38

放上草莓，蓝莓作为装饰，你以为这样就好了，NO~拿出糖粉

步骤 39

撒上我们的糖粉

步骤 40

成品

步骤 41

哇塞，像不像爆浆蛋糕

步骤 42

切一小块，来一杯咖啡，爽~

菜谱创建时间：2020-03-08 22:43:43