基础牛奶吐司

作者： bambino-1

想吃岩烧乳酪，家里没吐司了，先要做个基础的牛奶吐司。 这是方子是两个450克土司模的量。

用料

• 王后高筋面粉 500克
• 干酵母 5克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 30克
• 黄油 40克
• 鸡蛋 1个（大约50克）
• 牛奶 345克
• 盐 3克

基础牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的所有材料放入搅面桶

步骤 2

启动和面，由于这个方子水分含量很大，不建议手揉。

步骤 3

揉至扩展阶段，加入黄油。继续揉至完全阶段。这个方子水分很大，应该很好出膜。

步骤 4

揉出很薄的膜。

步骤 5

面团进行基础发酵，大概不到一个小时，戳一个洞，不回缩。

步骤 6

这是发酵好的面团里面组织。

步骤 7

取出面团排气

步骤 8

盖上保鲜膜，松弛半个小时。

步骤 9

面团总重977克，分成4个面团，每个244克。继续松弛20分钟。

步骤 10

擀的时候，边缘的气泡要用手把它按掉。

步骤 11

折过来

步骤 12

再折过去

步骤 13

再用擀面杖擀平，宽度大概和土司盒一样宽。

步骤 14

卷好两个面团放土司盒，然后放烤箱发酵，下面放一盘温水。

步骤 15

发至八分满，烤箱预热，上火160，下火175，烤30分钟。

步骤 16

烤30分钟。（因为是三能的黑色低糖土司盒，烤的时候缩短很多，其他土司盒可能时间要久一点)我家的烤箱是亲戚送的，最普通的那种。受热不是那么均匀，但是烤吐司什么都挺好的。

步骤 17

因为哄娃睡觉，没空看着吐司上色情况。所以我把土司盒盖子盖起来。

步骤 18

脱模

步骤 19

侧面

步骤 20

明天切了做岩烧乳酪。

步骤 21

吐司晾凉后放吐司保鲜盒

步骤 22

❤️可以做三明治

步骤 23

切了一片

菜谱创建时间：2020-03-08 22:16:53