麻酱菠菜

作者： Roga哼哼

朋友从地里拔了些自己种的菠菜给我。我要认真吃。

用料

• 菠菜 1把
• 鸡高汤 100毫升
• 调料：
• 芝麻酱 2勺
• 芝麻油 1勺
• 花生酱 1勺
• 生抽 1勺
• 蒜泥 1/2勺
• 姜茸 1/2勺
• 砂糖 3克
• 炒熟芝麻 适量

麻酱菠菜的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净、沥干；

步骤 2

烧一锅开水，水中加一点盐一点油，菠菜汆水1分钟，出锅浸冰水，拧干水分，备用；（加盐和油是为了保持鲜亮的颜色）

步骤 3

锅中加入鸡高汤，菠菜入锅二次汆水1分钟，出锅浸冰水，拧干水分，备用；（二汆的目的是彻底去掉菠菜的涩味，及提鲜。没有鸡高汤降阶用清水）

步骤 4

所有调料混合均匀制成麻酱汁；

步骤 5

特别美的菠菜留2片装盘用，其余切粒后混合麻酱汁；

步骤 6

装盘，菠菜粒堆好后盖上菠菜叶，旁边舀一勺麻酱汁，撒芝麻。

步骤 7

阳光明媚的小美好。

麻酱菠菜的小贴士

爱是最好的调料❤️

菜谱创建时间：2020-03-08 21:55:12