驴肉火烧

作者： 懒妈私厨

驴肉火烧起源于保定河间一带，广泛流传于冀中平原。相传，宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业，盐帮以运盐为业。双方为称霸码头，时常大动干戈，最终以漕帮大胜收局。 漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理，便宰杀炖煮，设庆功宴；再将肉夹在当地打制的火烧内吃。漕河驴肉兴起，名吃由此诞生。 驴肉酱完孩子不爱吃，于是想到驴肉火烧，味道简直太好啦！✌✌

用料

• 中筋面粉 500克
• 水 280克
• 盐 2.5克
• 白胡椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 油 75克
• 小葱 2或3根
• 青椒（大柿子椒不辣的） 1个（根据自家口味）
• 青辣椒 小半个（根据自家口味）
• 驴肉 适量（提前酱好的驴肉）
• 香菜 5根（根据自家口味）

驴肉火烧的做法步骤

步骤 1

25克面粉，五香粉，白胡椒粉，盐

步骤 2

75克油，把葱熬制出香味，我没炸太胡！做葱油小面需炸黑变干！

步骤 3

分两次倒入，搅拌均匀！

步骤 4

我是用面包机和面，醒发20后，擀成皮抹油卷起来！分成一个78克的小段！

步骤 5

竖起来擀开，开口两边

步骤 6

开口在两边，折叠起来

步骤 7

再竖过来擀开

步骤 8

照片是横向拍的！（喜欢吃脆的面少的，擀薄一点）我这个比较薄，喜欢吃厚点，面口感多点的，擀厚一点！

步骤 9

所有擀好！

步骤 10

烤箱上下火200度预热（根据自家烤箱情况调理温度）烤10分钟就可以（可以拿出一部分），我喜欢吃更酥脆的，烤的12分钟（留几个）！如果锅里煎一下再烤颜色更好看！

步骤 11

这个是没煎直接烤的！薄薄的烤出来脆脆！一次能吃不完，可以做一半薄的一半厚的！

步骤 12

驴肉切好，菜切好，再把菜和肉一起切一切，味道中和一下！最好有点肥肉，吃着不干！

步骤 13

煎过烤的！颜色特别漂亮！

步骤 14

补个视频，这也是没煎直接烤的！

菜谱创建时间：2020-03-08 21:06:08