最爱戚风蛋糕

作者： 文张氏

用料

• 鸡蛋 3个
• 糖 80克（打发蛋白50 ，蛋黄糊用30）
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 90克
• 玉米油 50克

最爱戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清的盆大一点，无水无油哦。

步骤 2

蛋黄打散加入玉米油，牛奶搅拌均匀。

步骤 3

加入低筋面粉，搅拌均匀。

步骤 4

蛋清加入三分之一糖粉高速打发，打到小泡时再加入三分之一糖粉继续打发，没有小泡时再加入最后糖粉，打发到有个小钩就可以了。

步骤 5

三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，上下翻拌，不能画圈哦！搅拌均匀后倒入蛋白霜里继续搅拌。

步骤 6

搅拌好的面糊从高20厘米处倒入模具里，然后震动几下把空气震出来，可以放些葡萄干。

步骤 7

烤箱180度预热5分钟，模具放入中层，上下180度烤25分钟。根据自家烤箱脾气调时间，烤好后用牙签插一下看看不沾牙签就是好了，牙签上如果沾面糊就继续烤。

菜谱创建时间：2020-03-08 20:36:24