牛奶脱脂奶粉馒头

作者： 开始迷恋厨房的小白

用料

• 牛奶 150克
• 脱脂奶粉 30克
• 白糖 20克
• 小麦粉 250克
• 干酵母 2克

牛奶脱脂奶粉馒头的做法步骤

步骤 1

用温牛奶（20-30℃直接就行）把糖和酵母融化，备用。

步骤 2

在面粉中间窝个坑，把牛奶倒进去，用筷子搅拌，差不多的时候，把面粉揉起来，揉成一个圆，放在盆里（盖好保鲜膜）发酵8分钟。

步骤 3

取出面粉团子，使劲儿揉，大概60分钟（女生，力量不够，男生的话大概20分钟应该可以了吧），切开来看面团没有气孔就可以了。

步骤 4

把面团揉成长条形，切成大小均匀的小段，大概25等分左右，看自己的吧，就随意切。切完后放入蒸笼里（蒸笼底下最好盖章棉布，不然容易粘住蒸笼底），控制蒸笼里温度在20-30℃之间，发酵1小时左右。

步骤 5

这之间不要经常开盖去看发酵情况，要保持密封状态，等到发酵至原先的2倍大，用手指轻轻按压会塌陷，有海绵质感的时候说明发酵完成了，开大火烧开水，水烧开后蒸8分钟左右，关火，焖3分钟左右，拿出，晾凉。

菜谱创建时间：2020-03-08 20:35:26