炸鸡蛋包

作者： 温暖冬季_5rd7

小时候喜欢的食物，我们老家叫炸he ma，但那时候一年能吃到的次数屈指可数，最近又想念它了，问了度娘，结合自己多年的面食经验，鼓起勇气战战兢兢的开启了首秀，没想到很成功，香酥可口，老公一口气吃了两个。

用料

• 面粉 140克
• 鸡蛋 5个（1个和面、4个灌）
• 香油 8克
• 酵母 1.5克
• 糖 5克
• 盐 2克

炸鸡蛋包的做法步骤

步骤 1

面、酵母、糖、盐、油称好全放和面盆内，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌成絮状，因鸡蛋大小、面粉吸水性不同，如搅拌不成絮状可适量加点水。

步骤 2

和成软硬适中的光滑面团，表面均匀涂抹一层油，放温暖处发酵。

步骤 3

发酵好后不用揉面，直接分成四个55克左右的剂子，整成正方形，擀成薄薄的长方形，然后对折，上下及打折口捏紧，四角整形。

步骤 4

锅内放油，油温至筷子放入四周冒小泡泡，放入面皮，炸至鼓起，翻面定型捞出。

步骤 5

打开口灌入鸡蛋，捏住口再放入油锅。

步骤 6

转小火勤反面慢慢炸至两面金黄，鸡蛋熟透，这过程大概三分钟。

步骤 7

香酥鸡蛋包就炸好了。

步骤 8

配上黑、黄、红豆自制的豆腐脑。

步骤 9

怕炸的油腻的可配个青菜综合一下，一家三口👨‍👩‍👦早餐就准备好了！

步骤 10

小朋友张大嘴巴吃的好嗨！

炸鸡蛋包的小贴士

1.糖促进发酵可加可不加。2.鸡蛋灌入后一定小火，不然外皮焦了，里面鸡蛋还不熟。

菜谱创建时间：2020-03-08 20:27:44