快手早餐～北方街边小吃豆腐脑

作者： anais的小厨房

来到广州十几年了，终于吃上北方豆腐脑了，源于前几日凉拌内酯豆腐时候，突发奇想，可以做个简易版的豆腐脑吧，迫不及待实践了。虽然豆香味不如小时候在北方吃的，但是已经基本可以实现预期目标了。 用了两盒内酯豆腐，三人食用。 如果再配上油条就更完美了！

用料

• 内酯豆腐 2盒
• 调味料
• 油泼辣子 3勺
• 生抽 3勺
• 陈醋 3勺
• 香油 适量
• 香菜 适量
• 小葱 适量

快手早餐～北方街边小吃豆腐脑的做法步骤

步骤 1

内酯豆腐倒扣在盘子里，上锅蒸大概十分钟（小窍门：倒扣后，减掉其中一个角或者在边角划个口子，豆腐就完整脱模了）

步骤 2

用大勺子最好是不锈钢的，将豆腐一勺一勺盛到碗里，每一勺要比较大块豆腐就不容易散开。两盒大概可以分成三碗。

步骤 3

豆腐上放香菜，小葱，油泼辣子，盐，生抽，香油，陈醋，浇适量热开水进去即可。如有榨菜或者酸豆角也可放一点，吃起来更有层次感。

快手早餐～北方街边小吃豆腐脑的小贴士

油泼辣子是重点，红油看起来辣，吃起来是香辣味！正好家里有陕西擀面皮的料包，里面配的油泼辣子很地道，正合适用在豆腐脑里！

菜谱创建时间：2020-03-08 20:27:43