艾叶粑粑

作者： 小萝卜与菠萝

江西特产艾叶粑粑，这次用黎蒿嫩叶做了，味道不错(*๓´╰╯`๓)♡ 此配方正好出15个粑粑，放久会变硬，但口感也不错～

用料

• 黎蒿叶或艾叶 200克
• 开水 300克
• 小苏打 少许
• 糯米粉 250克
• 粘米粉 50克
• 玉米油 20克
• 白绵糖（可不加） 20克

艾叶粑粑的做法步骤

步骤 1

选取黎蒿叶或艾草嫩叶，加开水300克，小苏打少许煮沸。煮至绵软，一挫就烂。

步骤 2

沥出艾草打碎，用纱布将水挤出，拧干纤维备用。挤出的艾草水倒入锅中再次煮至沸腾。

步骤 3

糯米粉+粘米粉+白糖搅拌均匀，将200克煮沸的艾草水倒入，快速搅拌成团。

步骤 4

艾草团中加入艾草纤维和20克玉米油，揉至光滑，揪成40克一个的青团。40克一个，正好可以做15个。

步骤 5

揉成团，放在蒸锅上蒸9分钟至熟透。

菜谱创建时间：2020-03-08 20:13:22