松软好吃的：朗姆酒提子玛芬

作者： 狮子的快乐生活

都说星巴克的玛芬好吃，其实家里也能做出层次丰富口感松软玛芬。 特色：朗姆酒泡过的提子提升了玛芬的层次 难度：简单 时间：1小时 份量：14个直径7 深4的纸杯

用料

• 酥粒部分：
• 低筋面粉 20克
• 无盐黄油 10克
• 白糖 10克
• 扁桃仁粉（只是丰富口感没有的可以不用） 10克
• 面糊部分：
• 低筋面粉 400克
• 泡打粉 10克
• 全蛋液 200克3个大鸡蛋
• 无盐黄油 180克
• 白糖 180克
• 牛奶 190克
• 盐 2克
• 提子干 180克
• 朗姆酒 15克

松软好吃的：朗姆酒提子玛芬的做法步骤

步骤 1

图片里是面糊的备料 ：鸡蛋打成蛋液 、黄油切成小块

步骤 2

提子干洗净用朗姆酒浸泡 急用泡2小时 隔天泡好最好

步骤 3

图片里是酥粒材料 黄油需切成小粒 （店里卖的玛芬酥粒会加入扁桃仁粉丰富口感 ）

步骤 4

先做酥粒 粉、油、白糖混合

步骤 5

用手指捏挫成粗粒状即可 放一旁备用

步骤 6

低筋面粉 泡打粉混合过筛

步骤 7

黄油隔水加热融化

步骤 8

蛋液分次倒入融化好的黄油里搅拌

步骤 9

蛋液黄油搅拌成乳化状态

步骤 10

蛋液黄油搅拌好后一次性倒入白糖继续搅拌乳化

步骤 11

白糖搅拌乳化后开始分次加入过筛好的低筋面粉

步骤 12

搅拌到无颗粒

步骤 13

一次性加入牛奶

步骤 14

搅拌成细腻的模糊

步骤 15

倒入朗姆酒泡好的黑提

步骤 16

取一个裱花袋下口用卡子掐住 （一次性的就不需要了）

步骤 17

面糊装进裱花袋中（使用一次性的裱花袋下口要剪大点 否则提子出不来）

步骤 18

纸杯放入模具托中

步骤 19

把面糊装进纸杯中 九分满、上面放上两颗或三颗提子装饰、在撒上酥粒，烤箱提前预热180度 、烤制25分钟

步骤 20

漂亮的蘑菇头出炉了

松软好吃的：朗姆酒提子玛芬的小贴士

想要蘑菇头必须要放泡打粉

菜谱创建时间：2020-03-08 19:59:48