柠檬鸡爪

作者： zzZ_鹿

用料

• 鸡爪 10只
• 小米椒 15个
• 线椒 2个
• 姜 5片和一点姜丝
• 蒜 4瓣
• 柠檬 半个，四片去籽
• 料酒 适量
• 生抽 15勺
• 陈醋 8勺
• 耗油 适量
• 花椒粒 10粒
• 冰糖或白糖 适量

柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

清水稍微泡一下，时间无所谓，把指甲剪了。

步骤 2

剁成三段

步骤 3

冷水下锅，下姜片，花椒粒，料酒，都随便放。

步骤 4

在等鸡爪水开的过程中，准备酱料。小米椒，线椒切圈，一点姜丝，柠檬切片，蒜粒可以做蒜蓉也可以粗略剁碎。

步骤 5

这样。柠檬片可以晚点放。

步骤 6

这个大小的勺子。大致按生抽：陈醋＝1.5：1的比例来，可以中途尝着来。量的话至少要淹没辣椒圈。

步骤 7

再加耗油（也大概一勺）＋冰糖

步骤 8

调好后放入柠檬，酱料就做好了

步骤 9

大火，鸡爪水开了，再大火不变煮10分钟，筷子要能轻易插进

步骤 10

捞出后冷水冲洗大概8遍，要洗到水变清澈了，主要是把胶冻洗掉

步骤 11

这个样子就可以了

步骤 12

放入冰箱冷藏2小时

步骤 13

2小时后倒入酱料拌匀

步骤 14

放入冰箱一晚上，有时间翻转一次。没有一晚上至少得俩小时。

步骤 15

然后就很入味了。可以了。

菜谱创建时间：2020-03-08 19:48:25