双椒鸡

作者： 土豆妈妈来做菜

麻辣鲜美，怕辣的小伙伴不要轻易尝试哦

用料

• 鸡 半只
• 花椒 粒
• 大蒜 瓣
• 姜
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 蚝油 勺
• 青椒
• 朝天椒
• 胡椒粉
• 花椒粉
• 郫县豆瓣酱

双椒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡切成小块，用料酒，花椒粉，胡椒粉腌好备用。青尖椒和朝天椒切成小段，生姜和大蒜切成小块。大蒜要一整颗，姜也要一大块。

步骤 2

锅烧热，先干炒青椒，炒出虎皮，这样青椒比较容易软

步骤 3

锅烧热，放油，油烧热后导入腌好的鸡块翻炒，炒干后把鸡拨到一边放入大蒜和生姜翻炒香，再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再全部混在一起翻炒，翻炒时加入几粒花椒粒。 我喜欢午餐肉，所以炒好后加了点午餐肉再一起翻炒了一下。

步骤 4

把炒好的青椒和倒进去翻炒，炒到青椒软了，再把朝天椒倒进去翻炒几下，出锅。

双椒鸡的小贴士

1.先干炒青椒，炒出有点虎皮的样子，后续和鸡一起炒时，青椒遇油很快就能软。 2.我喜欢吃午餐肉，加的午餐肉，午餐肉切成小丁先煎了一下的。如果喜欢加其他的，最好先炸过再放进去混炒。 3.朝天椒最后放，加太早会非常辣。 4.鸡肉切小块一点，炒干了，混着辣椒非常香。 5.豆瓣酱和生抽都有盐了，不用再加盐了。 6.花椒颗粒如果早放，要注意火候，火太旺容易苦。所以我喜欢所有调味料都放齐了再放花椒颗粒，不用去特别注意火候。

菜谱创建时间：2020-03-08 19:27:04