奥利奥冰淇淋

作者： bangkingling

今天准备做千层，家里只有大瓶装淡奶油了，做完千层还剩好多淡奶油。虽然夏天还没到，冰淇淋先做起来提前体验夏天。

用料

• 淡奶油 700克
• 纯牛奶 200克
• 白砂糖 55（牛奶蛋液里）➕55g（奶油打发）
• 鸡蛋黄 4个
• 盐 2克

奥利奥冰淇淋的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

将蛋黄里加上纯牛奶，盐，白砂糖(55g)混合均匀。冷水上锅里边加热边搅拌，直到水沸腾后继续搅拌3分钟。放入沸腾的水里加热是为了蛋黄灭菌。灭菌后放凉备用。

步骤 3

然后淡奶油里面加入30g白砂糖低速打发，打发三分钟左右再加入剩下25g白砂糖，打发至硬性打发。（这步白砂糖也是55g）

步骤 4

往打发好的奶油里加入加热好的蛋黄牛奶液，搅拌均匀。

步骤 5

搅拌均匀后再加入奥利奥碎，搅拌好后放入容器中。冰箱冷冻5小时以上就好了。

步骤 6

奶香味浓郁，比东北大板还要好吃。

奥利奥冰淇淋的小贴士

打发淡奶油的容器要大点儿，因为奶油打发好后，体积是原来两倍多。 一定要冷冻五小时以上，不然不能完全冻硬，别问怎么知道的，因为我中途试过😄

菜谱创建时间：2020-03-08 19:05:34