豆腐脑

作者： luise58

用料

• 黄豆 100克
• 虾皮，紫菜，榨菜，葱花，酱油 若干

豆腐脑的做法步骤

步骤 1

材料：干黄豆100克，用清水泡发12小时左右。 泡发好的黄豆清洗干净加1000毫升清水放入豆浆机（用果蔬功能打3～4遍） 这样出浆率高。滤出豆渣1200毫升倒入锅里烧开，一边煮一边撇去 浮沫，煮得时间稍微长一点，大概 5～6分钟，用一根筷子试一下能挑起豆皮就可以了。在煮豆浆的时候可以用30毫升凉开水调好内酯倒入电饭煲里，我用的是3克（比例400毫升豆浆用1克内酯）关 火大概1～2分钟从高处将豆浆倒入电饭煲里，不用搅拌。表面有泡沫的可以撇去。 盖上盖子电饭煲启用保温 功能保温15～20分钟即可。

步骤 2

煮好了用筷子能挑起豆皮就可以了。

步骤 3

加入自己喜欢的榨菜，虾皮，紫菜，酱油葱花等。

豆腐脑的小贴士

100克干黄豆大概3～4个人可以吃。注意：内酯有用凉开水30毫升调匀。打豆浆用果蔬功能打3～4遍可以保证出浆率。我打的是4次。

菜谱创建时间：2020-03-08 18:57:40