咸鱼红烧肉

作者： 了不起的XG麻麻

疫情期间，可能唯一的乐趣就是下厨房了吧！家里有啥做啥，做出来的成品全家吃光大概就是最大的满足了。来一段19年的咸鱼与20年的猪肉跨年恋😄

用料

• 五花肉650 克
• 咸鱼400 克
• 冰糖 5克
• 八角2 个
• 老抽2 勺
• 蒜2 根
• 姜6 片
• 生抽6 勺
• 花椒3 克
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 冬笋 150克
• 葱 2根

咸鱼红烧肉的做法步骤

步骤 1

咸鱼泡好后用料酒腌制去腥。

步骤 2

五花肉冷水下锅焯熟。沥干水备用。

步骤 3

将准备好的葱姜蒜八角香叶桂皮花椒下锅炒香。

步骤 4

加入沥过水五花肉中火持续翻炒。

步骤 5

加糖，料酒，生抽老抽，翻炒上色后加入咸鱼。咸鱼最好用油先煎一下。盐的话，可根据自身口味添加，咸鱼太咸的话可以不加盐。

步骤 6

加热水漫过食材，大火煮开后，加入冬笋丁，转小火慢炖40分钟左右。

步骤 7

快出锅时加入葱或者蒜后，一分钟出锅。

步骤 8

出锅！

咸鱼红烧肉的小贴士

1.咸鱼要用油煎一下，不然容易散。 2.炖煮时一定要加热水，否则肉又硬又老。

菜谱创建时间：2020-03-08 18:49:49