川味儿凉面

作者： lmvitas

用料

• 面条 1份
• 生抽 3勺
• 醋 3勺
• 白糖 5克
• 辣椒面（粗、细）
• 盐5克
• 花椒20粒
• 八角1-2粒
• 香叶2片
• 小茴香5克
• 桂皮两块
• 葱蒜茉少许
• 花生碎

川味儿凉面的做法步骤

步骤 1

第一次味道做很成功，但是过程忘了拍照 首先分享下凉面灵魂：❤辣椒油做法 1.粗细辣椒面+1勺盐拌匀，加入烧热放凉的油少许。我用的玉米油，大家可以根据自己口感喜好选择不同的油 2.热锅倒油，油热加入花椒、八角、香叶、小茴香、桂皮，小火爆香 3.直接倒入辣椒面中(用滤网滤掉渣滓)一开始有凉油，所以不怕辣椒面糊掉 ❤调料汁 锅里留少许油，油热加葱蒜茉 小火爆香 +3勺生抽、3勺醋、白糖5克、盐5克(爱吃酸可多放一勺醋)炒热即可 ❤凉面 煮面，煮至8分熟，有点硬芯即可 捞出沥水，放入刚刚的炒锅中，放油 拌匀，晾凉即可 今天家里只有黄瓜，拌上黄瓜丝 淋上辣椒油、调料汁、一勺糖、花生碎、葱茉，出炉

菜谱创建时间：2020-03-08 18:44:41