萝卜丝饼

作者： 麻叶子爱唱歌

萝卜丝饼也是一道苏州风味小吃，酥脆的外皮裹着软软的萝卜丝，酥脆鲜香，非常美味。

用料

• 萝卜 1根
• 油 800克
• 鸡蛋 2个
• 葱 3根
• 面粉 200克
• 猪肉 100克
• 调料 参照步骤2、4

萝卜丝饼的做法步骤

步骤 1

白萝卜切丝，加盐抓一下，腌5分钟左右后，挤出多余的水。

步骤 2

加入白胡椒粉、盐、葱姜蒜、蚝油、黄豆酱、生抽、一个鸡蛋。（调料供参考，可根据自己的口味来）

步骤 3

搅拌均匀备用。

步骤 4

五花肉切丝，加入盐、料酒、白胡椒粉、香油、生抽、鸡精、蚝油、鸡蛋清、淀粉等，搅拌均匀备用。

步骤 5

调面糊！ 面粉加冷水搅拌至糊状，浓度跟低温酸奶差不多就可以了。再打入一个鸡蛋，少许盐调味，搅拌均匀备用。

步骤 6

锅中倒入油烧热，把模具放进去沾上油。

步骤 7

敲黑板画重点😄 模具在油中浸一下拿出来，要留一点油，这是防止面糊不沾且快速脱模的关键！ 倒入一勺面糊。

步骤 8

加入萝卜丝、肉丝。

步骤 9

加两勺面糊，把馅儿包住。

步骤 10

大约炸2分钟就可以脱模，小心一点倒哦，担心油溅出来。继续炸制金黄色捞出控油。

步骤 11

美味可口的萝卜丝饼做好咯！

步骤 12

一定要趁热吃呀，才会酥脆哦！

菜谱创建时间：2020-03-08 18:31:11