沙琪玛

作者： 阳洛茗

疫情期间宅在家中，儿子说想吃沙琪玛，想吃那就试着做做看吧……

用料

• 普通面粉 200克
• 鸡蛋 4个
• 糖 120克
• 酵母 6克
• 蜂蜜 1勺
• 水 适量
• 黑芝麻 适量
• 葡萄干 适量
• 熟油 适量

沙琪玛的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入面粉，加酵母

步骤 2

搅散，揉搓成团，案板上揉匀，放有盖容器中发酵，发酵视温度而定，一般用手按压不反弹，为发酵成功。

步骤 3

取出发酵好的面团，擀面杖擀成薄饼状。

步骤 4

切成块状。

步骤 5

切成条状，不要切得太细。

步骤 6

撒面粉，掸开

步骤 7

冷油加温成5成热，丢一根下锅能出泡浮起，即为5成热。

步骤 8

面条坯下油锅

步骤 9

浮起不变色，捞出来。

步骤 10

放一边冷却。

步骤 11

锅内放少许水，白糖、蜂蜜，小火熬。

步骤 12

泡沫从大变小。

步骤 13

熬至泡沫变小，熬成勺起可拉丝状，下炸好的面坯，轻轻翻动，每根均匀挂上糖丝。

步骤 14

玻璃容器用熟油抹，底部放黑芝麻，葡萄干，此步骤在下油锅前已准备好

步骤 15

搅拌好放入容器

步骤 16

用油纸隔着按压

步骤 17

冷却

步骤 18

扣出成品

步骤 19

有余温时切块

步骤 20

摆盘

菜谱创建时间：2020-03-08 18:27:22