是新鲜上市的荠菜虾仁大馄饨/超简单的包法🙉

作者： 关节今天吃什么

到了吃荠菜的时间怎么能错过！！荠菜和大馄饨还能更配吗！荠菜的赏味期很短，冲鸭！

用料

• 馄饨皮 40张
• 馅料
• 荠菜 200克
• 猪肉 250克
• 虾仁 150克
• 香油 适量
• 香菇 4朵
• 豆干 4块
• 姜 5片
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 麻油 适量
• 汤底
• 蛋皮 1张
• 紫菜 适量
• 虾米/开洋 适量
• 生抽 适量
• 麻油 适量
• 小葱 一根

是新鲜上市的荠菜虾仁大馄饨/超简单的包法🙉的做法步骤

步骤 1

1 00g虾仁（为配料表的2/3）解冻一切二，用白胡椒粉、料酒和生抽腌15分钟以上

步骤 2

剩下的1/3虾仁和猪肉一起剁成泥，剁剁剁！！！然后加入姜末，不喜欢的可以加葱姜水~一边待用！

步骤 3

香菇泡发后切成小丁，豆干也切成小丁！然后锅里加多一点油，下香菇炒香，加入生抽和蚝油，还可以加一点盐~要稍微咸一点~~放凉待用！

步骤 4

加入生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、香油，再分次倒入一些刚才泡发香菇的水~~一定要分次！！把猪肉&荠菜搅打上劲！大概就是打到它粘粘乎乎可以拉丝~~然后加入虾仁搅和搅和，要把虾仁和猪肉搅和在一起不要稀稀拉拉的！然后加入香菇和豆干搅匀就好啦~~这一步忘记拍照了…用上次包包子的图代替吧哈哈哈哈哈哈哈假装看不出区别🤷‍♀️拌匀后可以拿一小块微波炉转了吃一下，缺什么补什么~

步骤 5

然后就…包吧！差不多就是馅儿放好然后对折…但我是新手第一次包，我不配教大家包🧐

步骤 6

更新一下！最简单的包法就是这样8！

步骤 7

准备蛋皮！鸡蛋搅匀然后加一点盐和一勺清水，平底锅擦油，薄薄的倒一层鸡蛋液很快就好啦~出锅后对折切条~虽然我的蛋皮看起来破破烂烂的…🙃

步骤 8

水开后馄饨下锅，一开始一定要注意搅啊！不然粘的亲妈都不认识！就变成水煮馄饨皮，汤底是荠菜鲜肉虾仁了！煮到馄饨都没有白白的了就差不多好了，注意看中间捏紧的地方~不要有生的~

步骤 9

一边煮馄饨一边准备汤底！！！蛋皮！小葱！生抽！盐！虾米！到齐啦！

步骤 10

冷馄饨当然不能少！用麻酱！麻将是灵魂！醋、辣椒油、生抽搅和搅和然后加水搅和搅和！就可以开吃啦！

是新鲜上市的荠菜虾仁大馄饨/超简单的包法🙉的小贴士

1.馅料要咸一点嗷！ 2.这个季节的荠菜真的太好吃啦！这个量差不多能包40个大馄饨（料很足肚子很大的那种）~虽然可能会花一下午做，但是真的太好吃啦！一家人一顿吃了30个吧嘻嘻 3.虾仁和荠菜都是盒马买的…体验不错，我要回购！ 4.吃不完的先平铺放冰箱冷冻，半小时后就可以装袋冷冻啦~

菜谱创建时间：2020-03-08 18:23:08