千层饼（葱油饼）

作者： 啊-喵啊

🥺🥺🥺🥺好久不登才发现居然还有人催更教程，最近就更新不过之前存教程的图找不到了只能靠画和文字描述了 千层饼武汉街头常见小吃，后来越来越少，现在基本被没有层次感的酱香饼替代了，昨天有空试了一下千层饼的做法相当成功，层次感分明

用料

• 盐 随意
• 面粉 300克
• 葱 随意可以不加
• 油 随意

千层饼（葱油饼）的做法步骤

步骤 1

300克面粉加一点盐增加筋道，一半冷水调，一半开水调做成半烫面，揉成团，半烫面可能有点粘手可以放一小勺油揉，揉好以后表面刷油静置醒面1个小时。

步骤 2

成品，醒面过程中准备油酥，我是三勺面粉+一勺十三香+盐，我口味重盐放的重一些，不重口的适量就行

步骤 3

醒面好以后拿出来随便揉两下就能很光滑了，根据自己家的锅的大小分剂子，我的方法是敢成长方形，红线地方切开，涂上油酥和小葱，我是小葱爱好者，放了很多葱，从一头开始左右相叠把叠起来的部分按步骤3放过去🤣看不懂可以搜一下其他方子，方法很多不限于这样，这个就是饼的层次，切的越多层次越多

步骤 4

包好以后醒面30分钟

步骤 5

醒好以后根据锅的大小敢开，赶薄一些，不建议用电饼铛做，温度不够，做出来有点硬，把锅烧热刷油，可以多一点点油，放饼两面金黄就能出锅了

菜谱创建时间：2020-03-08 18:08:20