简单版巧克力酸奶慕斯

作者： 爱美食的蓝莓

天逐渐变热，总想吃点冰冻的食品，这个巧克力酸奶慕斯，操作简单，酸甜可口，适合夏天的午后茶。

用料

• 低筋面粉 60克
• 巧克力 110克
• 牛奶 55克（蛋糕）+80克（慕斯）
• 可可粉 8克
• 细砂糖 40克（蛋糕）+25克（慕斯）
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 30克
• 白醋 2滴
• 酸奶 400克
• 吉利丁片 10克

简单版巧克力酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

材料准备好

步骤 2

四个鸡蛋蛋黄和蛋白分开放，蛋黄加入55g牛奶搅拌均匀，加入30g油，筛入8g可可粉和60g低筋面粉。搅拌均匀这样蛋黄液就完成了，放旁边备用。

步骤 3

打发蛋白：蛋白用电动打蛋器打出泡泡，加两滴白醋，三分之一的白糖，继续打发，再分别分加两次糖，将蛋白打出提起有尖尖的状态。

步骤 4

将蛋白分三次加入蛋黄糊中，注意：搅拌用炒菜的方式，不要转圈搅拌

步骤 5

分三次搅拌好的蛋黄糊

步骤 6

约30cm高度将搅拌好的蛋白湖倒入活底蛋糕模具中，摔两下震出泡泡

步骤 7

烤箱预热10分钟，将蛋糕湖放入烤箱中层，上下火130度烤30分钟，取出摔两下振出空气

步骤 8

倒扣凉凉

步骤 9

吉利丁片用凉水泡软，隔热水放个碗，倒入80克牛奶，吉利丁片搅拌融化，加入巧克力搅拌融化。然后加入酸奶，25克糖搅拌均匀。

步骤 10

将蛋糕切成两片

步骤 11

一层蛋糕一层慕斯液，放入冰箱冷藏4小时。

步骤 12

冷藏取出，筛上一层可可粉

步骤 13

切块开吃，香甜可口的流心慕斯入口即化。下午茶么么哒😘

菜谱创建时间：2020-03-08 17:47:11