锅包肉

作者： 尖椒肉段

家的味道

用料

• 猪里脊 500克
• 淀粉（土豆的） 200克
• 盐 5克
• 白醋 100克
• 葱姜
• 胡萝卜香菜
• 白糖 100克
• 料酒 2勺
• 豆油 一锅

锅包肉的做法步骤

步骤 1

1、里脊切片，当料酒和2克盐腌制40分钟； 2、淀粉用水匀开，沉淀倒处多余的水； 3、葱姜切四，胡萝卜切丝和香菜备用； 4、将腌制的里脊放入淀粉水中加1克盐，少许油抓匀； 5、盐2克、白醋、糖、淀粉搅匀，形成小料；

步骤 2

6、油温五成热，放入肉，一定要贴边放，定型捞出； 7、油温8成热，在下肉复炸，成金黄色捞出； 8、留底油，爆香葱姜后放小料； 9、放入炸好的里脊，翻炒出锅。

锅包肉的小贴士

注意掌握油温。

菜谱创建时间：2020-03-08 17:37:22