面粉和面,用一半温水,一半凉水,和面,全部用凉水的话面团会比较硬。揉成光滑的面团后放置温暖处醒发15分钟。
拿半颗洋葱,几颗蒜放入搅拌机搅碎。
放入1勺豆瓣酱,1勺黄豆酱,2勺番茄酱,1勺蒜蓉辣酱,1勺耗油,1勺白糖,1勺五香粉,适量清水搅拌均匀。(有次没有黄豆酱跟蒜蓉辣酱我用的红烧牛肉面的调料包那包油,也巨好吃)
油烧热倒入一点面粉搅拌均匀,留着做油酥
锅内放油炒至粘稠,可以适量再加点清水小火🔥炒。
炒好拿碗装起来放置边上
面团醒发好后分成4等份,一个个揉成光滑的小面团(分好后其他还没擀的先盖起来,)擀成饼。
擀平后上面撒上五香粉,刷上油酥,用刀切成4块,(注意不要切断)然后对角折叠起来,在擀成一张饼
锅里倒油,煎至两面金黄,刷上之前做好的酱
拿出来切成小块。摆盘。巨好吃。