古早味“蛋意满满”蛋糕

作者： 堡堡雯儿

唯一一个蛋糕得到了我们家老老少少的强烈认可，疫情隔离这段时间，给生活填充了满满的爱意

用料

• 鸡蛋🥚 6个
• 植物油 70克
• 低筋面粉 90克
• 白砂糖 70克
• 牛奶🥛 65克
• 柠檬汁🍋 4滴
• 盐🧂 1克

古早味“蛋意满满”蛋糕的做法步骤

步骤 1

食材准备好！

步骤 2

模具大小为19cm✖️19cm✖️4cm

步骤 3

注意时间，不要热太久

步骤 4

趁热筛入面粉

步骤 5

不要过度搅拌，无牛奶即可

步骤 6

蛋清液里不要留一点点蛋黄哦，要小心别戳破了，如果不熟练不建议一次性打入，老老实实用分蛋器，或者利用蛋壳！

步骤 7

要划圈圈打蛋，这样会比较充分，低速打出的泡泡比较绵密！不易消泡！蛋清状态看下一幅图

步骤 8

大弯钩是湿性发泡，很多博主建议再嫩一点，但是新手的你，掌握不好会塌陷、会消泡变成面饼……所以宁可有裂痕不要成面饼哦

步骤 9

烤箱150度预热，三分之一蛋白与蛋黄糊切拌均匀

步骤 10

切拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白里！继续切拌

步骤 11

大烤盘里放1cm凉水，模具若不是密封的包上锡纸

步骤 12

150度上下火，65分钟，放入烤箱中下层，每个烤箱不一样温度，所以后20分钟盯着看，时间到后用切刀按压一下，有支撑力没有明显的莎莎声就熟了

步骤 13

出炉后，从高处震一下模具，以方便快速散出热气，放置晾凉网上撕掉油纸晾凉，切块保存

步骤 14

欢迎来讨论，有问题可以直接留言哦～虽然我也是一个厨房小白，一起探索吧

菜谱创建时间：2020-03-08 16:44:22