羊羔卷（糯米圈圈馒头）

作者： 陈太太的厨房日记

“羊羔卷”命名很是形象，即有馒头的松香、又有糯米的酥软，糯糯的，很是美味！ 前几天搜APP居然基本无分享，向大神要了配方，今天第一次做，很是成功，不辜负美食，分享给大家！^_^

用料

• 面粉 500克
• 水 250克（大概是面粉的1/2）
• 酵母 4克
• 糯米粉 500克（=面粉量，注意不是水磨糯米粉）
• 热开水 200克
• 红糖 250克

羊羔卷（糯米圈圈馒头）的做法步骤

步骤 1

酵母+温水，静置放10分钟，让酵母醒一下。再加面粉放入面包机进行和面10分钟。没有面包机的把粉加入后搅拌成絮状，再揉成光滑面团。 盖上保鲜膜放入烤箱进行发酵，直至2倍大。夏天可以直接常温发酵。

步骤 2

热开水加入红糖，目的是融化糖块，快速搅拌。 （部分未融化也没事）半温的时候加入糯米粉，用筷子搅拌，至糯糯的状态。（忘拍照了，可以从下面铺层看一看）

步骤 3

发酵好的面揉出气泡，整成方形，杆成如图形状。（我是取出一半的量先做）

步骤 4

铺上拌好红糖的糯米粉，铺得尽量平整

步骤 5

按长边卷成形状

步骤 6

用刀切成块

步骤 7

铺上油纸，再一次醒发2倍左右大。大火蒸15分钟，再闷3-5分钟，就可以出炉啦

羊羔卷（糯米圈圈馒头）的小贴士

1.糯米粉需要热水才能黏，我是直接开水烧开用的。

菜谱创建时间：2020-03-08 16:11:23