自制美味Q弹的香芋算盘子&香芋小丸子&芋头窝窝

作者： 叶子1256

芋头有洁齿防龋、节食减肥、止泄、解毒等功效，营养价值非常丰富。芋头中含有大量的淀粉、矿物质、维生素c，芋头中的钙离子、铁离子比较丰富，可以促进血红蛋白的生成并且可以增强骨骼的强度,预防骨质疏松，防止股骨头坏死，还可以增强人体的免疫力，能够润肠通便。 芋头中含有一种黏液蛋白，这种黏液蛋白被人体吸收后，能够产生一种免疫球蛋白，这个免疫球蛋白在人体中可以提高人体的抵抗力，所以在医学上，都认为芋头有解毒的功效。

用料

• 芋头泥 150克
• 木薯淀粉(喜欢更Q更有嚼劲的可以多加点) 60~80克
• 食用油 1克

自制美味Q弹的香芋算盘子&香芋小丸子&芋头窝窝的做法步骤

步骤 1

芋头去皮切片，上锅蒸熟沥干水后压泥。

步骤 2

加入木薯淀粉和油(您可以在这一步适当加点盐，喜欢甜的也可以加点糖)，用筷子拌匀后揉成不粘手的团，由于不同品种的芋头的含水量不同，大家可以先加70克粉后，视情况增减粉量，太粘手再加粉，太干也可以加点水。

步骤 3

揪一点面团(约7克左右一个)揉圆后，用拇指摁个窝窝。

步骤 4

逐个做完。

步骤 5

也可以揉成这样。

步骤 6

锅中放入适量的水，烧开后把丸子倒入，轻轻用锅铲背推动一下锅底，使其不粘锅，水重新开后中火煮约2~3分钟，全部浮面为熟。

步骤 7

捞出盛有冷水的盆中。

步骤 8

沥干水捞出。

步骤 9

如果喜欢炒版的，可加入肉片、番茄、香葱等自己喜欢的配料。嗯，香喷喷哒，这餐的饭菜都是它啦，太好吃了吧😋😋😋

步骤 10

如果喜欢煮汤的，也可以加入肉片、番茄等，炒香后放入清水或高汤，非常美味Q弹哦😋😋😋，当然煮成甜的，也一样美味哦！

自制美味Q弹的香芋算盘子&香芋小丸子&芋头窝窝的小贴士

我家宝宝喜欢软一点的，我一般按这个比例：芋泥150克，粘米粉44克，木薯淀粉36，水14克，油1克。

菜谱创建时间：2020-03-08 16:05:23