韶关炸芋头糍粑

作者： 单身汪小Q

这几天突然想念多年前家里过年炸的芋头糍，很久没吃了，打了电话给妈妈，姑姑确保我做出来的能吃，为了美食也是拼了！

用料

• 芋头 1个
• 糯米粉 400克
• 粘米粉 120克
• 蒜苗 2根
• 盐 适量

韶关炸芋头糍粑的做法步骤

步骤 1

芋头削皮搓丝，我买的搓丝器太细了，可以买孔大点的。

步骤 2

放蒜，盐搅拌腌10分钟。(盐放平时煮一个芋头的盐多点，因为粉不放盐了。)

步骤 3

放入糯米粉，粘米粉，适量水，能揉成如图即可，切勿放多，我放了差不多一碗水。

步骤 4

切好一片片，也可以直接拿一小团用两个手掌按薄。

步骤 5

热油下锅，煮一两分钟需要用筷子分离开来，否则会全部黏在一起。 煮到浮起来之后还要煮1-2分钟，具体时间看火候和糍粑厚薄。

步骤 6

沥干油，捞起装盆。这里我是做了两种形状的~

步骤 7

弄完之后趁油热还炸了喜欢吃的薯条，满足~

韶关炸芋头糍粑的小贴士

中途换了3对一次性手套 一定要带手套处理芋头，否则手会痒的哦。

菜谱创建时间：2020-03-08 15:57:50